Mitos sobre a alimentação atrapalham as escolhas e a forma adequada da nossa alimentação. Por isso, é importante ficar atento e saber distinguir a verdade sobre os alimentos.

Alimentos orgânicos são menos calóricos? Mito

A palavra “orgânico” significa que o alimento foi cultivado sem o uso de agrotóxicos e aditivos químicos. A depender do alimento, ovalor calórico pode ser maior que o de convencionais.

É melhor comer frutas com casca? Verdade

Vale a pena comer as frutas com a casca, quando isso for possível, porque elas são ótimas fontes de fibras. Mas atenção: as frutas devem ser muito bem lavadas em água corrente e com a ajuda de uma escovinha, para que fiquem livres de resíduos de agrotóxicos, substâncias prejudiciais à saúde. O ideal é que você priorize frutas orgânicas.

Ovo aumenta o colesterol e, por isso, deve ser evitado? Mito

70% do nosso colesterol é produzido pelo organismo e apenas 30% vêm de fontes externas, como carnes, ovos e leite de vaca. É claro que precisamos ficar atentos à forma como o ovo é preparado, evitando fritá-lo, por exemplo. A proteína presente nos ovos é a mais completa de todas, além de ser muito rica em nutrientes.

Comer carboidrato à noite engorda? Mito

Um grama de carboidrato fornece 4 kcal, em qualquer horário do dia! O excesso e o tipo inapropriado de carboidratos é que levam o organismo ao acúmulo de gordura. O interessante é consumi-los perto dos horários de maior gasto energético.

Comer chocolate ajuda a melhorar o humor? Verdade

Nada melhor do que comer chocolate em um dia difícil, não é mesmo? Ele possui um aminoácido essencial chamado triptofano, que é usado pelo cérebro para produzir serotonina, substância química responsável pela sensação de felicidade, mas consuma moderadamente dando preferência aos chocolates com maior teor de cacau, como os de 70%, por exemplo.

Gorduras devem ser eliminadas da dieta? Mito

A ingestão de gorduras, mesmo as saturadas, não é um causador isolado de doenças cardiovasculares. Tudo dependerá da distribuição de todos os nutrientes na dieta, além da quantidade consumida.

Arroz com feijão engorda? Mito

O que engorda são os excessos e não um alimento específico! A combinação de arroz com feijão é muito forte na nossa cultura alimentar e é sim uma boa combinação na sua alimentação.

A reeducação alimentar é um processo de aprendizado, conscientização e mudança de hábitos de forma gradativa. Se necessário, busque um profissional nutricionista, para orientação.

Referências

• Alimentação saudável e sustentável: uma revisão narrativa sobre desafios e perspectivas, Ciênc. saúde coletiva 24 (11)28 Out 2019.
• Recomendações de alimentação e nutrição saudável para a população brasileira. Arq Bras Endocrinol Metab 44 (3) • Jun 2000.

Claudio Albuquerque

CRM: 188683
Médico Especialista em Gestão de Saúde
Diretor Médico da MDS Group